Kawa oprócz herbaty zaliczana jest do najpopularniejszych napojów na świecie – każdego dnia wypijane są miliony litrów espresso, cappuccino czy caffe latte. Aby tę ogromną ilość napoju przygotować potrzebna będzie równie bardzo duża ilość czystej kawy, która wcześniej musiała wyrosnąć, zostać zebrana, wypalona i na koniec zmielona przed zaparzeniem. Dlatego też plantacje kawy zajmują tysiące hektarów, i z nich zebrane i wysuszone ziarna wysyłane są na cały świat. Obecnie w sprzedaży dominują dwa główne gatunki kawy, to znaczy Arabica i Robusta. Pochodzą one z różnych rejonów świata i różnią się wyglądem ziaren i aromatem otrzymanego napoju. W naszych sklepach najczęściej jest oferowana kawa ziarnista arabica, dająca łagodny i aromatyczny smak. Arabica ma niewielką zawartość kofeiny, dzięki czemu można ją częściej pić od robusty, jednak jest trudniejsza w uprawie, gdyż wymaga tropikalnego klimatu, odpowiedniej temperatury oraz wysokości. Robusta jest znacznie bardziej aromatyczna, a dzięki wysokiej zawartości kofeiny bardziej pobudza organizm pijącej ją osoby. Kawa zanim trafi do naszych filiżanek musi przejść kilka procesów. Na plantacjach z ziaren kawowca uzyskuje się gotowe do wypalania ziarenka kawy. Wypalanie jest bardzo ważnym procesem, to właśnie ono decyduje w głównej mierze o smaku i aromacie ziaren. Dlatego też najczęściej przeprowadza się je w kraju docelowym, bo wtedy wypalone ziarna nie tracą świeżości podczas długiego transportu. Następnie wypalona kawa ziarnista sklep jest albo pakowana do pudełek i w takiej formie sprzedawana, albo poddaje się ją mieleniu i pakowaniu próżniowemu, co pozwala na długie zachowanie odpowiedniej świeżości. Kawę można parzyć na wiele różnych sposobów, w zasadzie każdy kraj ma swoją kulturę i zwyczaje picia kawy. Regularnie pita bardzo pozytywnie wpływa na ludzi, dzięki obecności kofeiny dodaje sił i energii, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. No i świetnie smakuje, o czym doskonale wiedzą wszyscy sięgający rano po filiżankę tego napoju.
